На Ямале начнут производить гематоген из оленьей крови
- Подробности
-
Опубликовано 24.01.2023 12:06
Полезные батончики должны появиться в конце года в ЯНАО. Сейчас предприниматель закупает оленину в Тарко-Сале. Там же собирает сырье для новых БАДов.
Предприниматель Андрей Колесников намерен производить новый для Ямала продукт — гематоген. Основным компонентом «сладкого лекарства» станет кровь северного оленя.
Андрей Колесников, предприниматель: «На первом этапе кровь замораживается при низких температурах, на следующем этапе нужно будет ее подвергнуть сушке. Затем она в порошкообразном виде будет храниться в вакуумных пакетах определенное время».
Процесс заготовки проходит на территории совхоза «Верхне-Пуровский». Обвальщики работают конвейером. Сначала сливают кровь, потом разделывают тушу. На обработку одной уходит десять минут. За качеством продукции следят.
Дарья Виткалова, ветеринарный фельдшер: «Мы проверяем мясо на паразитов, проверяем кровь на вирусные заболевания, это стандартная процедура для всех. Все мясо подвергнуто экспертизе».
Андрей Колесников покупает животных у ненцев, проживающих в лесах Пуровского района, недалеко от Тарко-Сале. Закупочная цена — четыреста пятьдесят рублей за килограмм мяса. До конца февраля предприниматель планирует заготовить триста туш животных. Девяносто оленей сюда привезет одна только семья Алексея Пяк.
Алексей Пяк, оленевод: «Оленей берешь количеством, двадцать голов привозишь, продаешь и общим весом забирается все. И цена хороша. На рынке столько не продашь».
Глубокой переработкой оленины предприятие занимается пятый год — мясо, колбаса, тушенка. Всего несколько тонн разной продукции. Товар реализуют в магазинах. Мясные изделия поставляют в школы и детские сады Ямала. К концу года ассортимент пополнится и батончиками оленьего гематогена.
Источник: Ямал Медиа
Официальный сайт: www.csipn.ru
