// ЦС КМНС - Сегодня у шорцев праздник "Мылтык"
ЦС КМНС / РИТЦ English version    На главную страницу Поиск по сайту (пока не работает)
 
ЦС КМНС / РИТЦ
<< < Май 2020 > >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

ЦС КМНС член Арктического Университета

    
Арктический Совет
arctic-council logo
Секретариат КН в АС
IPS logo

IWGIA
iwgia














 

 

Сегодня у шорцев праздник "Мылтык"

pelmen2«Пайрам-Мылтык» - праздник охотников или праздник ружья. Охотники долгие месяцы проводили в тайге и возвращались с хорошей добычей, к их возвращению и был приурочен этот праздник. 18 января шорцы традиционно готовят разные национальные блюда, самое главное из них — большие шорские пельмени с сюрпризами, в которые вкладывают крохотные предметы — символы.








Эти миниатюрные фигурки в пельменях предсказывают судьбу. Если попались пельмени с "монетками" - ждёт богатство и благополучие, "белые и чёрные нитки" — радость или неприятность ожидает, "лодочка" — быть хорошим рыбаком, "сладкие пельмени" — к достатку, солёные — к бедности, "топорик" — много работы... А если попадётся в пельменях "ружьё", главный символ праздника — человек станет хорошим охотником, добытчиком, ждёт его удача весь год.

pelmen1Современные «начинки» более разнообразные: машина, дом — к их приобретению, "коляска" — к пополнению в семье и т.д.

В этот день шорцы радовались возвращению охотников, они танцевали, пели, благодарили духов тайги за щедрую добычу.

РЕЦЕПТ ШОРСКИХ ПЕЛЬМЕНЕЙ (ПЕЛБЕН):

Пресное тесто из ржаной или пшеничной муки: муки приблизительно 0,5 кг, 1 стакан воды, 1 яйцо.
Фарш: мясо (конина, говядина, свинина/сало) по 0,3 кг, лук репчатый — 2 шт. Соль, специи по вкусу. Всё смешать.

Из теста сделать тонкие круглые пласты-лепёшки толщиной 0,5 см, диаметром 9-10 см. На середину этой лепёшки положить фарш, края соединить и защипать. Варить в течение 10-15 минут. Подавать можно с бульоном или без. Также к пельменям можно добавить сметану.

С праздником!



Яна Таннагашева

ЦС КМНС/РИТЦ






Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

 
 
Яндекс.Метрика